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在煮山蘇料理時,煮之前是非常重要得一個步驟!
就是一定要把老梗去除,不然會影響口感,
有些人還說會有苦味,像我第一次用的時後就是傻傻不知道(就是首圖無誤...)
梗是有點硬(都只給小內吃捲捲和比較嫩的部分),但還不至於到苦啦~ 

正文開始前可以先參考:【副食品】簡易的副食品餐數、餵食時間、米水比例、調理型態參考都在這! 
                                    【副食品】小內1Y3M計畫嘗試食材清單(六回)  

【薑汆山蘇】

材料:
(1)山蘇50g
(2)鮮香菇約兩朵(我的是一大朵)
(3)薑一小薄
(4)熟之麻些許(可省略)


做法:

將要使用到的食材、器具和媽咪的手都用飲用水洗過。
(1)將山蘇洗淨去尾部、葉片中明顯的梗以及藏在葉片中的半節老梗,切小片。
(2)香菇洗淨,直著切成香菇絲。
(3)薑削一層薄薄的調味用。
(4)鍋子加入適量的水,煮滾後加入上述所有材料下去汆燙。

(5)都熟了之後,撈起撒上些許芝麻,完成!

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山蘇小知識:
山蘇的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量跟一般蔬菜差不多,粗纖維含量則略勝一籌。
跟青花菜不相上下,遠高於小白菜、高麗菜。
在礦物質部分,山蘇的鐵質含量在蔬菜裡算是中上,比瓜類含量多一些。
值得一提的是,每100公克山蘇的鉀含量多達498毫克,算是高鉀蔬菜。
粗纖維能刺激腸胃蠕動,幫助排便,但對腸胃脆弱的人,比較不易消化。
高血壓患者可以適度多食用一些清淡的山蘇,有助於血壓控制。腎臟病患要避免喔!
具有抗氧化能力,家裡擺設這類蕨類植物,可以淨化空氣。

薑小知識:
薑性溫,味甘、辛,裡含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素等營養素。
薑的活性成分是薑酚、薑烯酚和薑酮具有抗發炎的功效。
薑也用來改善病患手腳冰冷的症狀也會刺激唾液分泌,有助於腸胃消化。
薑可解腥味,烹調魚或海鮮食品時,可加薑調理

(以上營養資料取自樂活營養師網友部落格

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以上,分享完畢
<(^口^)/

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